こだわり

大人の宴会に“きちんと美味しい”を
名物料理「もも炭火焼」「ももたたき」に「チキン南蛮フライ」なども盛り込んだコース仕立ては、まさにいいとこどり。地鶏（親鶏）の多彩な旨みを味わえる内容で、脇を固めるサイドディッシュにも味覚や食感に冷温と、コースとしての完成度を追求。初めての方は、ぢどり亭☆定番コースがオススメです。
カジュアルも特別も多彩な場面に重宝
親睦を深める一席にも、折り目正しい宴席にも重宝いただけるのが当店。掘りごたつ席はあえて「13名」を定員にして、飲んで食べて会話も交わす宴席での不要なストレスを排除。ゆっくり過ごせることを何よりも大切にしています。また、多人数様用のお席はエントランスすぐにあり、お集まりになる方々の安心も適えています。
九州・薩摩、本場仕様の「親鶏と炭」
当店のルーツは九州にあります。「ひな鶏」だけではなく、噛みしめることで旨みを口中に広げる「親鶏」を主に使用。そんな鶏食文化をふまえ、切り身そのまま備長炭の”バラ焼き方式”で。落ちる脂が放つ煙でスモークされ、直火と遠赤外線が合わさり、旨みを逃がしません。名物「もも炭火焼」をぜひお召し上がりください。
シンプルな料理こそ「腕」がすべて
次々と炎を立ち昇らせる「炭場」。ももだけではなく、ホルモン、ぼんじり、ずり、はらみなど、多種多彩な部位を扱う当店。その種類ごとに最適な火の通りやスモークの具合を適えるのは炭場の専任者。生き物のような炭火をあやつり、射るように食材を見ながら、専門店のプライドをかけて皆様の「美味しい」を満たします。
料理を引き立てる多彩なドリンクも◎
素材を厳選し調理技術を高め、それを親しみやすい価格で味わっていただく。多忙な方々にひとときの“美味しい”を過ごしてもらう。これが当店の信条。手をかけたものの美味しさは会話を弾ませ、親しみある宴席を楽しんでいただけることと考えます。カジュアルから特別まで、あらゆる大人の宴会に“きちんと美味しい”を。